Técnica dietética: Transformaciones físico-químicas de los alimentos
- Ximena Barcia
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Unidades Académicas: Facultad de Ciencias Médicas
- Fecha Publicacion: 2024
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Licencia:
Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional. - Colección: Libros de Cátedra
- Enlace externo: SEDICI
- Editorial: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP)
Sinopsis
La Técnica Dietética, como saber en sí, es un desafío, ya que es lo que diferencia al licenciado en Nutrición de otros profesionales de la salud cuando hablamos de alimentos. Este espacio estudia la naturaleza de los alimentos y las modificaciones físicas y químicas que experimentan durante su preparación y cocción, desde el punto de vista de la preservación y optimización del valor nutritivo y sanitario para ser aplicados a la nutrición humana.
Información
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Ximena Barcia
Licenciada en Nutrición, Universidad de Buenos Aires (UBA). Especialización en Docencia Universitaria, Universidad Nacional de La Plata (UNLP). Diplomatura en Tutoría para la Educación Secundaria y superior, Universidad Católica de La Plata (UCALP). Antropometrista Nivel II, International Society for the advancement of the Kinanthropometry, (ISAK). Técnica dietética, Profesor Adjunto y Subcoordinadora Carrera Licenciatura en Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de La Plata (UNLP). Tutora de 1º año, Carrera Licenciatura en Nutrición, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Católica de La Plata, (UCALP). A cargo del servicio de alimentación del Instituto de Apoyo Integral a personas con Capacidades Diferentes (IDANI).
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